ข้าวรอบนานมาก ต้องแพ็คให้ดีที่สุด ข้าวกล่อง . เป็นที่เข้าใจกันว่าได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปีและเป็นความคิดที่จะเป็นหนึ่งในพืชจริงชนิดแรก ด้วยพันธุ์ข้าวมากกว่า 7000 สายพันธุ์ ทำให้ข้าวกลายเป็นอาหารหลักที่มีประชากรมากกว่า 1/2 ของประชากรโลก มนุษย์ส่วนใหญ่มีจานข้าวที่พวกเขาชอบเป็นพิเศษอย่างน้อยหนึ่งจาน
สถานที่ระหว่างประเทศในเอเชียผลิตข้าวประมาณ 90% ของโลกและชาวเอเชียกินข้าวมากถึงสามร้อยกิโลกรัมที่สอดคล้องกับลักษณะที่สอดคล้องกับปี ชาวอเมริกันกินข้าวมากกว่า 21 กิโลกรัมเล็กน้อยซึ่งสอดคล้องกับคุณลักษณะทุกปี และชาวฝรั่งเศสกินข้าวประมาณ 10 กิโลกรัมที่สอดคล้องกับคุณลักษณะทุกปี
แม้ว่าจะมีการบันทึกที่ยาวนานและเป็นที่นิยมในระดับสากล แต่มนุษย์จำนวนมากในปัจจุบันนี้ไม่แน่ใจเกี่ยวกับการหุงข้าวเพราะกังวลว่าจะไม่เกิดผลที่ไม่สม่ำเสมอ บทความนี้จะกล่าวถึงข้อดีของเช่นข้าวในระบอบการปกครองอาหารที่มีประโยชน์และให้อาร์เรย์ของ
แนวทางและกลวิธีในการเตรียมข้าวให้พร้อมและจัดเก็บข้าวอย่างเพียงพอ
ประโยชน์ของการรวมข้าวในอาหารของคุณ
ข้าวเป็นอาหารที่โดดเด่นที่ช่วยถนอมกรอบของคุณให้แข็งแรง ข้าวมีข้อดีด้านอาหารตามมา:
ข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่ดี…
ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่โดดเด่น คาร์โบไฮเดรตได้รับความเสียหายจนถึงระดับกลูโคส สูงสุดจะใช้เป็นความแข็งแรงสำหรับการออกกำลังกายและเป็นก๊าซที่สำคัญสำหรับสมอง
ข้าวมีไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลหลวม และกาแฟในเกลือ…
ข้าวเป็นอาหารที่โดดเด่นซึ่งรวมอยู่ในระบบการรับประทานอาหารที่สมดุล มีไขมันโดยรวมต่ำและไขมันอิ่มตัวต่ำ มีคอเลสเตอรอลต่ำ (จึงเป็นอาหารที่โดดเด่นซึ่งรวมอยู่ในระบบการควบคุมอาหารลดคอเลสเตอรอลลด) และรวมโซเดียมในปริมาณเล็กน้อย
ข้าวเป็นกลูเตนหลวม…
มนุษย์บางคนไม่สามารถทนต่อโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ และควรเลือกส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน ข้าวทุกชนิดเป็นข้าวตังหลวม ทำให้ข้าวเป็นที่ต้องการที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีภาวะโภชนาการขาดกลูเตน
ข้าวไม่ใส่สารกันบูด…
ข้าวไม่ใส่ส่วนประกอบหรือสารกันบูด ทำให้เป็นข้าวที่รวมไว้ในระบบการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสมดุล
เมล็ดยาว เมล็ดปานกลาง และเมล็ดสั้น
ข้าวประกอบด้วยแป้ง อะมิโลส และอะไมโลเพกติน อัตราส่วนของแป้งเหล่านั้นเป็นตัวกำหนดความรู้สึกของข้าว ข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสที่ดีกว่าจะถูกแยกจากกัน อ่อน และนุ่มขณะปรุง ข้าวที่มีส่วนผสมของอมิโลสลดลงจะปรุงเป็นธัญพืชที่มีความชื้นและนุ่ม โดยมีแนวโน้มที่จะจับกันมากขึ้น
ข้าวเมล็ดยาว – นี่เป็นประเภทที่ใช้บ่อยสำหรับข้าวที่เมล็ดข้าวที่สีอย่างน้อย 3 ครั้งตราบเท่าที่กว้างไกล ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ดีที่สุดของอะมิโลส (ประมาณ 23 ถึง 26 เปอร์เซ็นต์) ดังนั้นจึงแยกจากกันและนุ่มฟู
ข้าวเมล็ดปานกลาง – แบบความยาวนี้สำหรับเมล็ดข้าวที่มีขนาดน้อยกว่า 3 ครั้ง ตราบใดที่เมล็ดกว้าง เมล็ดข้าวขนาดกลางบางครั้งมีป้ายกำกับว่า ‘เมล็ดพืชสั้น’ เพื่อแยกความแตกต่างจากเมล็ดข้าวเมล็ดยาว เมล็ดธัญพืชที่ปรุงแล้วจะเปียกและนุ่มและจับไว้ด้วยกัน ประกอบด้วยอะมิโลสประมาณ 15 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์และมักใช้ในสูตรที่ตั้งชื่อตามความคงตัวของครีม ซึ่งรวมถึงพุดดิ้งข้าวและปาเอย่า
ข้าวเมล็ดสั้น – ข้าวชนิดนี้มีลักษณะกลม (ไม่เกินสองเท่าของความกว้างมาก) เมื่อหุงสุก ข้าวนี้มีแนวโน้มที่จะเปียก นุ่ม และเหนียวมากกว่าเมล็ดข้าวปานกลาง คาดว่าจะรวมอะมิโลสมากกว่าหรือน้อยกว่า 12 ถึง 17 เปอร์เซ็นต์และปกติใช้สำหรับซูชิ
ล้างและ/หรือแช่ข้าว
อะไรประมาณล้างข้าวเร็วกว่าหุง?
กลยุทธ์การแปรรูปสมัยใหม่มีประสิทธิภาพในการกำจัดสิ่งเจือปนและได้ข้าวที่สะอาดและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม มนุษย์จำนวนมากยังคงตัดสินใจล้างข้าวก่อนหุง ความรู้สึกบางอย่างที่ได้มาจากการชะล้างคือการขจัดแป้งที่ไม่ติดมันออก ซึ่งจะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มขึ้นมาก และหุงต้มได้ต่อเนื่องมากขึ้น ทดลองกับแต่ละกลยุทธ์เพื่อตัดสินใจว่าคุณชอบคุณภาพ
อะไรประมาณการแช่ข้าวก่อนหุง?
ข้าวบางชนิด (เช่น บาสมาติ) เตรียมอาหารเย็นให้สูงขึ้นหลังจากแช่น้ำ การแช่เมล็ดพืชให้นิ่มเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สูงขึ้นและหยุดการแตกของพันธุ์ที่เปราะ ข้าวที่ ‘เหนียว’ ส่วนใหญ่จะไม่สามารถเตรียมอาหารเย็นได้ดีโดยไม่ต้องแช่น้ำอีกต่อไป ให้แช่ข้าวไว้ในเชิงบวกหากระบุไว้ในสูตรอยู่ไกล